Imagina no solo tener un pequeño ecosistema en la mano, sino también comerlo, solo en un bocado o dos. Ese es el concepto detrás de Edible Growth, una "mini huerta" impresa en 3D creada por el diseñador Chloé Rutzerveld, con sede en Eindhoven. Rutzerveld diseñó la idea en 2014, y desde entonces, Edible Growth ha crecido en popularidad, habiendo sido exhibida en Norteamérica, Asia y Europa. Actualmente, el diseño se muestra en el Museo del Mañana de Brasil, y también se presenta en el nuevo libro de Rutzerveld, que se publicó la semana pasada.
Edible Growth consiste en una corteza esférica impresa en 3D con varios agujeros. En el interior hay un "suelo comestible" lleno de levadura, semillas y esporas que, en pocos días, se convierten en plantas y hongos que sobresalen de los orificios de la corteza, convirtiéndose en un jardín del tamaño de un bocado que es a la vez adorable y nutritivo.
Un problema con la impresión 3D de cosas como frutas y verduras es que su procesamiento en pasta imprimible provoca una pérdida significativa de nutrientes. Al cultivar plantas dentro de una caja impresa en 3D, Rutzerveld les permite mantener su forma original y todo su valor nutricional, al tiempo que emplea la impresión 3D para crear algo nuevo y emocionante. Cuatro años después de presentar el concepto por primera vez, Rutzerveld reflexionó sobre la fama de Crecimiento comestible.
